Para obtener un guacamole auténtico en molcajete, empieza con paltas en su punto . Desconcha con precisión el caracol y pica en trozos grandes . En el molcajete, pica suavemente la sal y el diente de ajo hasta formar una mezcla . Luego, incorpora el jitomate , chile serrano (al placer) y la ciboulette picados . Finalmente, incorpora los cubos de